Genmaicha

Le Genmaicha est un mélange de Sencha japonais et de riz brun grillé dont les grains éclatent parfois pendant la fabrication, rappelant ainsi le pop-corn.

Les composants blancs du riz étaient à l’origine affectueusement appelés « pétales ».

Cette création est le fruit du hasard, lorsqu’un employé d’un jardin de thé avait fait griller un jour son riz du déjeuner dans la même poêle que celle qui lui avait ensuite servi à traiter le thé.

La saveur typique du Sencha est soulignée par de légères notes grillées.

Infusion 3-4 min à 70°C.