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Le Matcha, ou poudre de thé, est un très beau Sencha du Japon broyé entre deux meules de pierre. Au Japon, il est utilisé lors de la cérémonie du thé, il est battu à l’aide d’un fouet de bambou, le Chasen. Il reste très épais et présente une apparence « mousseuse » de couleur vert-émeraude.
Infusion 30 secondes à 1 minute à 65°C-75°C.
1g par bol de Matcha.
Battre immédiatement le thé à l’aide du fouet.